การป้องกันและบริหารจัดการเชิงวิทยาศาสตร์สำหรับการผลิตผักช่วงคลื่นความหนาว

คลื่นความหนาวสร้างความเสี่ยงต่อการผลิตผัก จำเป็นต้องมีแผนที่ครอบคลุมทั้งการเสริมโครงสร้าง ควบคุมอุณหภูมิ/แสง น้ำ‑ปุ๋ย การควบคุมโรค และการฟื้นฟูหลังเหตุการณ์

1) เสริมและบำรุงรักษาโรงเรือนเพื่อเพิ่มความทนหนาว

• เสริมโครงสร้าง: โรงเรือนเก่า/ช่วงกว้างให้เพิ่มเสา ซ่อมแซมพลาสติกคลุม และเพิ่มความทนลม/หิมะ โครงบิดงอให้ใช้ท่อ/สลิงช่วยยึด
• ฉนวนและกันลม: ใช้ผ้าห่มความร้อนด้านนอกและม่านชั้นในหลายชั้น ปิดผนึกขอบพลาสติก และติดตั้งกันลมที่ช่องลมและจุดต่ำ
• ทำความร้อนและเสริมแสง: ใช้เครื่องทำความร้อน (ลมร้อน/ฮีตเตอร์/สายให้ความร้อนดิน) แขวนฟิล์มสะท้อนแสงผนังทิศเหนือ และเพิ่มไฟ LED เมื่อแสงไม่พอ
• เพิ่มอุณหภูมิหน้าดิน: คลุมด้วยเถ้าแกลบ เถ้าไม้ ฟาง ลดการสูญเสียความร้อน อุ่นบริเวณราก กลางแจ้งใช้ผ้าไม่ทอ/พลาสติก/ตาข่ายคลุมลดความเสียหายน้ำค้างแข็ง

2) จัดการน้ำ‑ปุ๋ยอย่างเหมาะสมเพิ่มความทนทาน

• พ่นใบต้านหนาว: ก่อนคลื่นความหนาว พ่นบราสซิโนไลด์ สารสกัดสาหร่าย หรือ KH₂PO₄ 0.3% และเสริม Mg, Zn, B เพื่อช่วยการสังเคราะห์แสงและผนังเซลล์
• ให้น้ำในอากาศเย็น: ให้น้ำอย่างระมัดระวังเลี่ยงทำให้รากเย็น ทำตาม “ทำ 3 ไม่ 3”: มีแดดให้รด วันครึ้มไม่รด; ก่อนเที่ยงให้รด หลังเที่ยงไม่รด; ปริมาณน้อย‑ถี่ ไม่ปล่อยน้ำท่วม ระบายน้ำพื้นที่ต่ำให้ดี
• เพิ่มประสิทธิภาพแสง: ตัดแต่งลดบังแสง ทำความสะอาดพลาสติก และใช้ไฟเสริมเมื่อเมฆมากนาน

3) กำจัดหิมะและระบายน้ำทันท่วงทีเพื่อลดความเสี่ยงน้ำค้างแข็ง

• หิมะบนโรงเรือน: “ตก‑กวาดไปพร้อมกัน” ป้องกันหลังคายุบ จัดเวรกลางคืนเคลียร์หิมะ หากน้ำหนักเกิน อาจกรีดพลาสติกเพื่อลดแรงกดบนโครง
• แปลงกลางแจ้ง: ขุดลอกคูรอบ/ร่องแปลงล่วงหน้า ระบายน้ำละลายหิมะให้เร็ว หากระบายไม่ดีให้ขุดลึกหรือสูบน้ำ

4) ควบคุมโรค รักษาความแข็งแรงพืช

• คุมความชื้น: เปิดระบายอากาศเมื่อทำได้ และใช้วัสดุดูดซับ (ฟาง/เถ้า) หากเปิดไม่ได้ใช้สารรม/ผง (คลอโรทาโลนิล กำมะถัน) ป้องกันราเทาและโรคสิงโต
• ติดตามและตอบสนอง: หลังคลื่นความหนาว พืชอ่อนแอ เสี่ยงโรคเน่าเละ ราเทา โรคใบไหม้/สิงโต ให้ใช้ยากันราออกฤทธิ์กว้างความเป็นพิษต่ำ (คาร์เบนดาซิม คลอโรทาโลนิล) และกำจัดต้นที่เสียหายจากหนาว

5) ฟื้นแสงอย่างค่อยเป็นค่อยไป ป้องกันความเครียดจากแสง

• เปิดผ้าห่มทีละขั้น: เมื่อมีแดดให้เปิดผ้าห่มความร้อนแบบค่อยเป็นค่อยไป หากเหี่ยวให้ปิดและรอฟื้นตัวก่อนเปิดต่อ
• จัดการความชื้นอากาศ: เมื่อแสงกลับมา ให้เปิดลมเบาเที่ยงวันเพื่อลดหมอกและความชื้น อาจพ่นสารสกัดสาหร่าย 1% หรือพ่นน้ำช่วงเที่ยงเพื่อลดการขาดน้ำชั่วคราว
• กลางแจ้ง: หลังหิมะ/น้ำแข็งละลาย อย่ารีบเอาคลุมออก ให้เอาออกเป็นขั้นเมื่อดินอุ่นและช่วงอุณหภูมิรายวันลดลง

6) เก็บเกี่ยวและปลูกซ่อมเพื่อลดความเสียหายทางเศรษฐกิจ

• เก็บเกี่ยวก่อนคลื่นหนาว: เก็บผักที่แก่ก่อนเพื่อจำกัดความเสียหาย หากผักที่โดนหนาวยังมีมูลค่าตลาดให้รีบจำหน่าย
• จัดการต้นเสียหายจากหนาว: ถอนทิ้งต้นที่เสียหายหนัก ต้นเสียหายเล็กน้อยให้ตัดแต่งเพื่อกระตุ้นการแตกใหม่
• ปลูกซ่อมพืชอายุสั้นทนหนาว: เช่น กวางตุ้ง ผักกาดหอม คะน้า ผักขม ตังโอ เพื่อฟื้นการผลิตเร็ว

Published at: Feb 2, 2025 · Modified at: Sep 13, 2025